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Französisches langes Stockbrot

Französisches langes Stockbrot (Bild 1)

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Französisches langes Stockbrot ist das traditionellste französische Brot, nahrhaft. Der Vertreter des französischen Brotes ist "Stickbrot", Baguette ist der Edelstein des langen Bandes. Die Formel des rechtlichen langen Stickbrots ist sehr einfach, nur vier grundlegende Rohstoffe aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe, in der Regel kein Zucker, kein Milchpulver, kein oder schwer, Weizenmehl ist nicht gebleicht, frei von Konservierungsmitteln. In der Form ist das Gewicht auch auf 76 cm pro Länge, 250 g einheitlich, und es ist auch festgelegt, dass ein 5-Kanal-Rissstandard vorhanden ist. Am 12. Januar 2018 sagte der französische Präsident Marcro, dass der traditionelle Rebap-Applet-Antrag der französischen Style ein von den Vereinten Nationen vertretene Vertretung des nichtmaterialischen Kulturerbes des Menschen eingereicht wurde.

Baguette wird vom Mitte des 19. Jahrhunderts, dem Brothandwerk von Mitte des 19. Jahrhunderts, vererbt, und ein Grill mit dem Namen Deck wurde weit verbreitet. Der Deckofen ist ein gegrillter Ofen von einem herkömmlichen Ziegelofen und einem Gasherd. Es hat kein Brennholz, verwendet jedoch Erdgas, um wie ein dicker Stein oder feuerfester Ziegelstein wie "Deck" zu heizen. Der Deckofen muss in Wasserdampf injiziert werden, und es gibt viele Methoden der Injektion von Wasserdampf, um ein gutes Baguette zu ermöglichen. Der Ofen ist typischerweise höher als 400 Grad (204 Grad Celsius), und die Injektion von Dampf macht, dass die Brothaut vor dem Erhitzen erweitert wurde, und bildet schließlich ein leichtes und luftempfindliches Brot. Es gab langes Brot, aber der Bäcker ist nicht vorbereitet. Im Oktober 1920 leistet ein Gesetz, dass der Brotlehrer am Morgen nicht 16 Uhr arbeiten sollte, was die Menschen im rundenförmigen Brot, die während des Frühstücks essen, nicht trägt, und dieses Problem wird anschließend durch das längliche Baguette gelöst, weil er vorbereitet und backt schneller.

Die Eigenschaften des gesetzlichen Rosenwaschenbrotes sind Epidermis, und das Innere ist weich und leicht hart, desto zäherer, voller Weizen. Das Essen von Baguette ist nicht wie französische Mahlzeiten, ich werde auf die linke Hand achten, den langen Stock gefangen, fünf Fingerklemmen, dann folgen Sie der rechten Hand, fing das Ende des Brotes an, dann die linke Hand nach unten, dann die linke Hand Hand ist auf, und das Brot ist verstopft.. Dieses Brot sollte der grundlegendste für französische Brotproduktionstechniker sein. Dieses Brot wird durch den einfachsten Rohmaterial formuliert, der nur aus Weizenmehl, Salz, Hefe und Wasser besteht. Aufgrund des Teiggewebes, das durch Weizenmehl und Wasser gebildet wird, hat der Reichtum des Billets aufgrund der Fermentation aufgrund der Fermentation einen direkten Einfluss auf das Volumen und den Geschmack des Brotes, und daher ist die korrekte Herstellung des Billets in verschiedenen Schritten mit anderen Brot ähnlich . Beobachtung ist besonders strenger. In Frankreich bezieht sich das sogenannte Weizenbrot auf dieses Brot.

Französisches langes Stickbrot wird in der Regel in ein leicht freiwechselendes Brot hergestellt, durch eine Reihe von Falten, die Bewegung des Volumens ist geformt, in einem Korb mit Tuch oder einer Reihe von Entladungen auf dem Mehl des Teigfermentationstuchs angeordnet. Dann Direkt im französischen Brot-Spezialofen oder eine spezielle Gürtelloch-Backplatte, die ein französisches Stickbrot aufrechterhalten kann, kann Wärme durch offene Brunnen durchgeführt werden. Im Allgemeinen ist der Ölgehalt des amerikanischen französischen Brots viel höher, auf dem Whirlwind-Ofen, anstatt den französischen Brot-Spezialofen zu verwenden. Es gibt auch andere Teigproduktion außerhalb des französischen Gebiets. Zum Beispiel verwendet vietnamesisches französisches Brot einen hohen Anteil an klebrigem Reispulver (weißes Reis poliertes Pulver), und viele USA, kanadische Bäckerei mit Ausnahme von französischem Brot, während er auch Vollweizen, Vielfalt an Getreide und langem Stockbrot mit natürlicher Hefe herstellt. Darüber hinaus ist selbst die französische Formulierung anders. Einige Formulierungen fügen eine kleine Menge Milch, Sahne, Zucker oder Malz-Extrakt hinzu und passen den Geschmack und die Eigenschaften, die Sie erreichen möchten.

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